打造饮食文化品牌 第二届北川白山羊美食文化活动暨第三届厨艺大赛启动

白山羊是北川羌族在长期的饲养选择中培育出来的一种地方山羊品种，随着养殖技术的提高，烹饪技艺的改进，不仅成为四川地区餐饮行业的主要食材之一，也成为广大养殖户发家致富的“发财羊”，在提升本民族生活质量和地方社会经济上发挥着重要作用。

本次活动旨在众多羌族美食爱好者、行家通过走羌乡，进羌寨，寻羌山味道，遴选出最具羌族特色的精湛厨艺和特色美食标杆，以厨艺和白山羊美食为媒，利用北川白山羊地理标志产品资源，打造北川饮食文化品牌，传承和弘扬北川白山羊美食文化。

据悉，本届白山羊美食文化活动、厨艺大赛将一直持续到28日，设置石椅羌寨主会场，并设置吉娜羌寨、西窝羌寨、神树林等分会场。期间，全县19个乡镇范围内的餐饮主体及特色羌寨、农家将围绕活动主题对申报的参赛菜品进行初选，每样“主菜”和“桌菜”在分会场分别进行餐饮协会议评，按评选得分从高至低选出12道菜品参加决赛。4月28日决赛当天将对参赛菜品进行现场制作、展示、品尝、评比，对特色突出、大众喜爱的菜品进行颁奖。（张延）