酥炸小黄鱼，肉质鲜嫩，外皮酥脆

酥炸小黄鱼-By 双手暖心

看到超市卖好鲜的小黄鱼，买了些回来，吃起来肉质鲜嫩，外皮酥脆。

原料：小黄鱼、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、五香粉、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、小黄鱼去头去腹脏收拾干净。

第2步、倒入少许料酒，腌制半小时。

第3步、鸡蛋磕入碗里，加入五香粉。

第4步、打散。

第5步、加入一些面粉和少许玉米淀粉，盐。

第6步、搅拌成可以连着滴落的面糊。

第7步、给小黄鱼裹糊。

第8步、一个个沾满。

第9步、油锅烧到五六成热（用筷子滴落一点面糊试油温，面糊周围能迅速起小泡即可）。

第10步、放入一个个裹了糊的小黄鱼，炸。

第11步、控制好油温别太高了。

第12步、第一遍炸时炸到小黄鱼表面微黄即可捞出。

第13步、全部炸好。

第14步、第二次复炸，油温烧到八成，迅速放入小黄鱼，炸三五秒即可捞出。

第15步、颜色金黄即可。

第16步、非常酥脆。

第17步、好吃的酥炸小黄鱼。

小贴士：

1、面糊一定要加鸡蛋，这样面糊炸出来会更加嫩。

2、控制好油温。