花菇版鸭肉汤，春末初夏喝它最合适，美味清凉又去火

平时吃鸭子的时候都是吃烤鸭，大部分就是直接在店里面买成品，然后回到家之后放在餐桌直接就吃了，味道很不错。今天给大家推荐的是用鸭子肉来炖汤，再配上花菇，做出了成品鸭子肉非常好吃，而且它的汤非常的好喝，春末初夏喝它最合适，美味清凉又去火！

【菜名】：花菇炖鸭肉

【食材所需】：鸭肉1大块、花菇1大把、红枣1把、枸杞1小把、生姜1块、食用盐半勺、白酒1勺、玉米油2勺、鸡精半勺

【烹饪过程】：

1、将准备的鸭肉清洗干净，切成小块，放到清水里浸泡，浸泡好后，清洗干净，控水。

2、准备汤锅，将鸭肉倒进锅里，再加入适量的凉水，生姜以及1勺料酒，大火烧开后，继续炖煮，煮好后，捞出，过凉水，最后用流动水冲洗干净鸭肉表面浮沫，控水待用。

2、生姜洗净切片待用；红枣清洗干净，控干水待用；枸杞用清水清洗两遍，控水待用；花菇先用淡盐水浸泡半个小时，然后再用清水冲洗干净，挤干水，装盘待用。

4、炒锅烧热加食用油，将油烧热。

5、就可以将焯好的鸭肉倒进锅里，大火煸炒。

6、再取两片姜片放进炒锅里，和鸭肉一起煸炒。

7、再加入适量的料酒，煸炒出香味来，就可以将它鸭肉盛出来，放到一边，等待后面的烹饪过程。

8、准备干净的电饭煲，将炒过的鸭肉连同里面少量的酱汁一起倒进电饭煲内胆里。

9、再将清洗干净的红枣、枸杞、剩余的姜片以及花菇一起放进电饭煲里。

10、再另准备一口锅，大火烧开半锅的热水。将烧开的水倒入电饭煲里。

11、盖上锅盖，选择合适的程序，点击启动按钮，进行炖煮。

12、等电饭煲程序结束后，就打开锅盖，向里面倒入适量的鸡精和食用盐，搅拌均匀后，继续盖上锅盖，焖上五分钟就可以了。

这样一锅鲜美营养的花菇炖鸭肉就煲好了，吃了时候，舀上满满一碗，有肉有菜又有汤，营养又饱腹，平时就要常喝此汤，营养又健康。

【烹饪小贴士】：

1、花菇可能大家不怎么常见，它其实就是香菇的另一种状态。在生长的过程中，不能食用任何的农药、激素和肥料，所以说它一款没有任何污染的绿色有机食物。

2、准备的花菇是干的话，一定要提前用凉水浸泡，将它充分泡发。不过切忌不要用温水或者热水浸泡。

3、花菇有很强的吸附性，所以一定不要和其它的食物混合存放，以免串味。

【图片来源】：安冉An

【文案编辑】：王伟