花菇版鸭肉汤,春末初夏喝它最合适,美味清凉又去火
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- 来源:东方头条
花菇版鸭肉汤,春末初夏喝它最合适,美味清凉又去火
平时吃鸭子的时候都是吃烤鸭,大部分就是直接在店里面买成品,然后回到家之后放在餐桌直接就吃了,味道很不错。今天给大家推荐的是用鸭子肉来炖汤,再配上花菇,做出了成品鸭子肉非常好吃,而且它的汤非常的好喝,春末初夏喝它最合适,美味清凉又去火!
【菜名】: 花菇炖鸭肉
【食材所需】:鸭肉1大块、花菇1大把、红枣1把、枸杞1小把、生姜1块、食用盐半勺、白酒1勺、玉米油2勺、鸡精半勺
【烹饪过程】:
1、将准备的鸭肉清洗干净,切成小块,放到清水里浸泡,浸泡好后,清洗干净,控水。
2、准备汤锅,将鸭肉倒进锅里,再加入适量的凉水,生姜以及1勺料酒,大火烧开后,继续炖煮,煮好后,捞出,过凉水,最后用流动水冲洗干净鸭肉表面浮沫,控水待用。
2、生姜洗净切片待用;红枣清洗干净,控干水待用;枸杞用清水清洗两遍,控水待用;花菇先用淡盐水浸泡半个小时,然后再用清水冲洗干净,挤干水,装盘待用。
4、炒锅烧热加食用油,将油烧热。
5、就可以将焯好的鸭肉倒进锅里,大火煸炒。
6、再取两片姜片放进炒锅里,和鸭肉一起煸炒。
7、再加入适量的料酒,煸炒出香味来,就可以将它鸭肉盛出来,放到一边,等待后面的烹饪过程。
8、准备干净的电饭煲,将炒过的鸭肉连同里面少量的酱汁一起倒进电饭煲内胆里。
9、再将清洗干净的红枣、枸杞、剩余的姜片以及花菇一起放进电饭煲里。
10、再另准备一口锅,大火烧开半锅的热水。将烧开的水倒入电饭煲里。
11、盖上锅盖,选择合适的程序,点击启动按钮,进行炖煮。
12、等电饭煲程序结束后,就打开锅盖,向里面倒入适量的鸡精和食用盐,搅拌均匀后,继续盖上锅盖,焖上五分钟就可以了。
这样一锅鲜美营养的花菇炖鸭肉就煲好了,吃了时候,舀上满满一碗,有肉有菜又有汤,营养又饱腹,平时就要常喝此汤,营养又健康。
【烹饪小贴士】:
1、花菇可能大家不怎么常见,它其实就是香菇的另一种状态。在生长的过程中,不能食用任何的农药、激素和肥料,所以说它一款没有任何污染的绿色有机食物。
2、准备的花菇是干的话,一定要提前用凉水浸泡,将它充分泡发。不过切忌不要用温水或者热水浸泡。
3、花菇有很强的吸附性,所以一定不要和其它的食物混合存放,以免串味。
【图片来源】:安冉An
【文案编辑】:王伟