80岁的奶奶最爱吃这菜，媳妇这样做滑嫩不柴，鲜嫩入味，太香了

小编今天跟大家分享一个非常美味的香菇鸡块的做法，这道香菇鸡块做出来之后，肉香爽口，汤汁鲜美，非常的下饭。而且它的做法也是非常简单的，所有食材也不需要经过非常复杂的处理，简简单单的几步就可以做出一道色香味俱全的香菇鸡块来。接下来就跟小编一起看一下这道香菇鸡块的做法吧。

【香菇鸡块】

【制作食材】鸡肉，香菇，生姜，食用盐，白糖，香叶，八角，桂皮，生抽，料酒

【制作步骤】

1、首先准备适量的生姜，将生姜清洗干净，去掉外皮，然后切成片，切完之后先放到一旁备用。准备适量的鸡肉，将鸡肉清洗干净之后切成块，然后放到一个碗中。向碗中加入我们之前切好的姜片，再加入适量的食用盐，用温水再清洗一遍，清洗完之后再次放入温水浸泡，浸泡好之后先放到一旁备用。

2、准备适量的香菇，将香菇清洗干净之后去掉根部，然后切成大小合适的块，切完之后先放到一个盘中备用。起锅烧水，锅内水烧开之后，放入我们之前浸泡的鸡块，焯一下水。在鸡块焯水的过程中，要不断的翻动一下，让鸡块受热均匀，把鸡块焯熟之后捞出来控一下水分，放到一个碗中备用。

3、另外起锅，倒入适量的食用油，食用油的量和平时炒菜的量一样就可以了，然后加入适量的白糖，将白糖熬制融化，在炒白糖的时候要用铲子不断的翻动，防止白糖炒糊了。等到白糖融化了，并且炒到焦黄色的时候加入我们之前焯好水的鸡块，然后快速翻炒几下，使鸡块均匀的上色。

4、鸡块上色之后再翻炒一下，然后开始调味，先放入香叶，八角和桂皮，翻炒均匀，然后再加入生抽，料酒用大火翻炒两分钟。加入适量的食用盐，然后再加入适量的清水，盖上锅盖，焖两分钟。两分钟的时间很快就到了，打开锅盖可以看到里面的汤汁已经煮开了，放入我们之前已经切好的香菇，先翻炒均匀，然后再盖上锅盖，继续焖三分钟。三分钟之后再翻炒一分钟，使汤汁收干，汤汁收干之后就可以出锅装盘了。出锅装盘之后就可以享受美味了，一道非常美味的香菇鸡块就这样做好了，做法是不是非常简单呀？你喜欢这道香菇鸡块的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。

【小贴士】

1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的，但需要注意的是不要准备的太多，以免造成不必要的浪费，这道香菇鸡块在刚刚做出来的时候是最美味的时候，放凉了就会非常影响它的口感和味道，所以出锅之后要趁着吃哦。

2、在做这道香菇鸡块的时候，一定要注意火候和时间的把握，在鸡块焯水的时候，要将鸡肉焯熟，在炒鸡块的时候要用大火。