你还只会用排骨炖汤吗?教你一个方法,每次一上桌就扫光

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  • 来源:东方头条

你还只会用排骨炖汤吗?教你一个方法,每次一上桌就扫光

我们餐桌上不了缺少的一道肉食,就是排骨。排骨可是猪身上的好东西,在生活中我们常见的就是排骨汤,一说起排骨,人们第一时间想到就是用来炖汤,认为那样是最好吃的,其实不以为然,在我家常见的也是排骨汤,因为弟弟非常喜欢吃排骨,所以我家每隔两三天就做一次,吃惯了一个口味,总想换点新吃法,就告诉妈妈,能不能换个样,总吃这一种做法都吃腻,妈妈是没问题就给你们换个做法。

红烧排骨,这个一般不会在家庭中做,一般饭店做的比较多,因为排骨汤都吃过,所以得换种新颖的做法,才能吸引客人,这也是他们的销售手段之一,我没想到妈妈还会这一手,妈妈骄傲地说,毕竟之前也在饭店工作过,还是学到了不少东西,现在还正好用上了,不错;排骨对我们的身体可是有好处的,它里面好有丰富的蛋白质,能补充我们人体所需的营养物质,它还具有滋阴润燥、益精补血的功效,常食用对身体又好吃。

在我家,每次做红烧排骨,一上桌就被弟弟和我给扫光了,又香又甜,真的是非常好吃,喜欢的朋友们,下面跟着我记录的教程来做一做吧!

【红烧排骨】:

食材:

排骨、冰糖、葱、姜片、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮。

做法:

1.先把葱姜洗干净,再将葱切成段,姜切成片,放置一旁稍后使用。

2.再把新鲜的排骨放入锅中,加入冷水焯水,焯水之后,将其捞出沥干水分,放置一旁。

3.在锅中热油,油热以后,加入冰糖,小火炒至糖色,再把沥干水分的排骨倒入,进行翻炒,炒至两面焦黄。

4.在把准备好的料酒、生抽、老抽加入,翻炒上色后,加入开水没过排骨,再把八角、桂皮、葱段和姜片放入,再加少许盐,大火烧开转至小火,盖上盖子炖40分钟。

5.开盖后大火收汁,汤汁剩四分之一左右时,就可出锅装盘,再撒点葱花或者芝麻就可以了。

【小提示】:

1.炒冰糖时,要用小火,不然就炒焦了。

2.排骨要焯水之后才使用,不然会影响其口感。

这样做好以后,光是看着就口水横流了,还不等吃饭就已经被我和弟弟扫光,那味道甭提多美味了,吃在嘴里,甜在心里。喜欢的朋友就点赞收藏一下吧!还有更其它做法也欢迎留言,今天就讲到这,希望大家喜欢,谢谢!